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10 großartige Zucchini-Rezepte, die Sie mit Ihrer Sommerprämie zubereiten können

10 großartige Zucchini-Rezepte, die Sie mit Ihrer Sommerprämie zubereiten können


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Es gibt ein Gemüse – entschuldigen Sie uns, Obst – das im Sommer immer den Popularitätswettbewerb zu gewinnen scheint. Die mild schmeckende und zugängliche Zucchini ist oft die erste Wahl, wenn man die Stände auf einem lokalen Bauernmarkt scannt, und die Leute haben das Bedürfnis, sie jedes Mal aufzustocken, wenn sie das Haus verlassen und in den Laden gehen.

Klicken Sie hier, um 10 großartige Zucchini-Rezepte für Ihre Sommerprämie zu sehen (Diashow)

Trotz seines Geschmacks und seiner einfachen Anwendung scheint es im August immer einen Überschuss an Zucchini zu geben. Oft sind wir im Sommer so begeistert von saisonalen Zucchini, dass wir etwas mehr kaufen, als wir damit anfangen können, und gezwungen sind, perfekt leckere und reife Zucchini verrotten und wegwerfen zu lassen.

Obwohl die Verwendung von Zucchini ausgehen kann, bedeutet dies nicht, dass wir Zucchini weniger mögen. Die Popularität der Zucchini umspannt die ganze Welt, da sie ein Grundnahrungsmittel von Frankreichs klassischem Gericht Ratatouille und ein Liebling der Italiener in ihren gefüllten Zucchiniblüten ist. Es ist auch eine großartige Nahrungsquelle, da es mit Folsäure, Kalium und Vitamin A beladen ist. Das Beste an Zucchini ist jedoch, dass es vielseitig ist und ob gedünstet, gegrillt, sautiert oder püriert, es schmeckt immer großartig mit dem, was Sie in dieser Nacht servieren.

Manchmal braucht es nur ein wenig Inspiration, um diese Zucchini sinnvoll zu verwenden, und wir sind hier, um Ihnen 10 einfache und einzigartige Zucchini-Rezepte zur Verfügung zu stellen, damit Sie Ihre Prämie sinnvoll einsetzen können. Diese Rezepte beweisen, dass die Verwendung einer Zucchini weit über Brot und Nudeln hinausgeht und sie zu fast jeder Mahlzeit hinzugefügt werden kann, nach der Sie sich sehnen. Einfache Pfannenlasagne mit Rucola und Fontina zubereitet, eignet sich hervorragend für den Wochenstart, um eine Mahlzeit und Fischrezepte wie ein zur Hand zu haben Wels mit Maismehlkruste und Heilbutt mit Tahini-Sauce zeigen, dass Zucchini alles andere als langweilig sind. Es ist an der Zeit, diese übereifrigen Zucchinikäufe nicht mehr zu bereuen und sie lohnenswert zu machen – werfen Sie einfach einen Blick auf diese Rezepte und legen Sie los.

Anne Dolce ist Chefredakteurin von The Daily Meal. Folge ihr auf Twitter @anniecdolce


Glutenfreie Zucchini-Rezepte | 10 Favoriten

Hier sind 10 beliebte glutenfreie Zucchini-Rezepte, von süß bis herzhaft und wieder zurück. Sobald Ihr Garten (oder der Garten Ihres Nachbarn) anfängt, Zucchini zu produzieren, kann es den ganzen Sommer über ziemlich unerbittlich sein. Also lasst uns die Prämie feiern!

In dieser Rezeptsammlung finden Sie alles von glutenfreien Zucchinimehl-Tortillas und glutenfreiem Zucchini-Hefebrot bis hin zu den besten glutenfreien Zucchinibroten (Schokoladenstückchen und doppelte Schokolade!) Zucchini-Muffins.

Scrollen Sie durch und klicken Sie dann auf die einzelnen Fotos oder Rezepttitel, um den vollständigen Beitrag und das Rezept anzuzeigen. Lass diesen Garten wachsen!

Unglaublich feucht und zart glutenfreies Zucchinibrot, hergestellt aus tonnenweise dem aufdringlichsten Gemüse des Sommers. Dies ist Ihr neues Lieblings-Zucchini-Rezept!

Nutzen Sie den reichlich vorhandenen Sommerkürbis in diesem einfachen Rezept für herzhafte glutenfreie Zucchini-Parmesan-Quadrate. Perfekt für ein Picknick-Mittagessen oder einen Snack!

Machen Sie das Beste aus Sommergemüse und genießen Sie trotzdem die zähe Pizzakruste mit diesem kohlenhydratarmen Rezept für Zucchini-Keto-Pizza.

Genau wie die besten hausgemachten glutenfreien Mehltortillas – außer dass sie grün sind. Tortillas aus Zucchinimehl sind eine ausgezeichnete Möglichkeit, das Kopfgeld aufzubrauchen.

Glutenfreies Zitronen-Zucchini-Brot bringt das klassische Zucchinibrot mit einem Hauch Zitrusgeschmack aus Zitronensaft und -schale auf eine andere Ebene. Eine einfache Zitronenglasur bringt es zum Wow!

Dies herzhaftes glutenfreies Zucchinibrot wird aus Mehl, Öl, Joghurt, Eiern, Zucchini und Käse hergestellt. Feiern Sie den Sommer mit diesem einfachen, köstlichen Rezept!

Wenig Kohlehydrate, glutenfreie Zucchini Tots sind das perfekte Fingerfood, das man ohne Schuldgefühle genießen kann – und sogar Gemüsehasser lieben sie. Ich sollte wissen! Ich lebe mit einigen von ihnen zusammen.

Dieses feucht und fudgy doppeltes glutenfreies Zucchinibrot mit Schokolade werden Sie sich fragen, wie es möglich ist, dass sich 2 Tassen geriebenes Gemüse darin verbergen!

Glutenfreies Zucchini-Hefebrot ist für Sandwiches gemacht und ohne Käsezusatz herzhaft. Ein wahres Sommerjuwel!

Diese glutenfreie Zucchini-Muffins werden mit Vollkornprodukten und gesunden Fetten und relativ wenig Zucker hergestellt. Fügen Sie Schokoladenstückchen, Rosinen oder gehackte Nüsse hinzu.


Einfache Zucchini-Vorspeisen

Wenn das Abendessen zu spät ist, bereite ich oft eine schnelle Vorspeise zu, um Jack und mich zu überbrücken. Manchmal ist es so einfach wie Käse und Cracker, aber wenn ich reichlich Zucchini im Kühlschrank habe, werfe ich sie fast immer in die Mischung. Diese beiden einfachen Zucchini-Rezepte sind leicht und würzig. Sie werden Sie vor dem Abendessen nicht satt machen, aber Sie werden jeden Bissen genießen.

Gegrillte Ratatouille-Tartines
Wenn Zucchini Saison hat und Sie sie zur Hand haben, haben Sie mit hoher Wahrscheinlichkeit auch Tomaten, Auberginen und Paprika im Kühlschrank. Dieses Gemüse bildet das klassische provenzalische Gericht Ratatouille und schmeckt wunderbar zusammen. Ich grille sie gerne, bis sie schön verkohlt sind und schwenke sie mit Sherryessig und frischen Kräutern. Dann stapele ich sie mit einem Hauch Hummus oder weichem Ziegenkäse auf Toast, um eine frische Sommervorspeise zuzubereiten.

Zucchini & Rettich Carpaccio Crostini, Seite 67 von Love & Lemons Every Day
Dünne Rettich- und Zucchinischeiben ersetzen bei diesem pflanzlichen Riff auf Carpaccio das Fleisch. Auf Crostini mit weichem Ziegenkäse oder Labneh garnieren oder den Mandelkäse auf Seite 73 ersetzen, um dieses Rezept vegan zu machen.


Fünf tolle Rezepte mit geriebener Zucchini

Zerkleinere zwei Zucchini und schon hast du die Basis für vier einfache, leckere Sommergerichte.

Wenn Sie Zucchini anbauen (oder einen Nachbarn haben, der dies tut), besteht die Möglichkeit, dass Ihr Sommermenü immer mit Rezepten gefüllt ist, die das Gemüse enthalten. Mit seiner Vielseitigkeit und seinen nahrhaften Elementen ist das eine gute Sache! Während Sie normalerweise daran denken, ihn zu schneiden oder zu würfeln, denken Sie außerhalb des Hackklotzes, indem Sie den Kürbis reiben. Vertrauen Sie uns, das Reiben—oder das Zerkleinern eröffnet eine ganz neue Welt der Möglichkeiten. Von herzhaften Beilagen über vegetarische Hauptgerichte bis hin zu süßen Desserts gibt es unzählige Möglichkeiten, zerkleinerte Zucchini für Ihre Lieblingsrezepte zu verwenden.

Während jedes dieser Rezepte erklärt, wie man die Zucchini richtig zubereitet, verlangen die meisten davon, zwei mittelgroße Zucchini auf den großen Löchern einer Kastenreibe zu zerkleinern. Dies sollte etwa vier Tassen ergeben. Danach empfehlen wir, es mit einem halben Teelöffel grobem Salz in einem Sieb über einer Schüssel zu werfen. Lassen Sie es 10 Minuten stehen, bevor Sie überschüssige Feuchtigkeit mit den Händen ausdrücken, dann kochen Sie.


35 Rezepte für dünne Zucchini

Hier ist eine einfache Herausforderung, die jeder meistern kann! Essen Sie jeden Tag ein SUPERFOOD! Nun, ich sage nicht, dass ich zum Bioladen rennen und viel Geld ausgeben soll. Ein Superfood ist eines, das mit Nährstoffen beladen ist und in gewisser Weise dazu beiträgt, Ihre Gesundheit zu verbessern, sagt die Skinnytaste-Diätetikerin Heather K. Jones. Zucchini ist definitiv ein super (gut-für-dich) Essen. Es ist kalorienarm (eine mittelgroße Zucchini hat nur etwa 30 Kalorien) und steckt voller herzgesunder Nährstoffe wie Vitamin C und A, Kalium, Folsäure und Ballaststoffen. Zucchini ist außerdem vollgepackt mit den sehkraftfördernden Antioxidantien Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin.


Jetzt, da wir wissen, dass Zucchini so gut für Sie ist, finden Sie hier 35 köstliche Skinny Zucchini-Rezepte nur für Sie!

1. Gegrilltes Hühnchen und Zucchini-Spieße sind perfekt als Vorspeise, wenn Sie diesen Sommer eine Gartenparty veranstalten, oder Sie können es an jedem Abend der Woche zu einer Mahlzeit mit Reis, Salat oder mehr Gemüse machen…

2. Sautierte Baby-Zucchini – eine einfache Beilage, die in weniger als 6 Minuten fertig ist und zu fast allem passt…

3. Servieren Sie diese gebackenen Zucchini-Sticks als Vorspeise oder als Beilage. Sie sind gesund und punktlos und schuldlos lecker…

4. Zucchini Pizza Bites sind der perfekte Weg, um alle Zucchini in Ihrem Garten zu verbrauchen und Ihr Verlangen nach Pizza auf kohlenhydratarme Weise zu stillen…

5. Ihre Familie dazu zu bringen, ihr Gemüse zu essen, kann oft schwierig sein. Aber nicht mit diesen kinderfreundlichen Zucchini Tots. Sie machen eine tolle Beilage zum Frühstück oder Abendessen…

6. Wenn Sie dieses rohe Zucchini-Carpaccio zubereiten, möchten Sie die Zucchini mit einer Mandoline oder einem Kartoffelschäler in dünne Scheiben schneiden

7. Zucchini-Cremesuppe hat nur FÜNF Zutaten und ist unglaublich …

8. Herzhafte Zucchini Asiago Tomato Scones riechen fast wie Pizza, wenn sie aus dem Ofen kommen…

9. Sommer-Zucchini ohne Kruste ist eine wunderbare Beilage zu jeder Mahlzeit oder serviert sie bei einem Potluck oder Brunch.

11. Zucchini-Auflauf ist eine tolle Beilage und perfekt für alle Zucchini-Liebhaber…

12. Tomaten-Zucchini-Frittata ist perfekt für fleischlose Montage, glutenfrei, sauberes Essen und kohlenhydratarme Diäten…

13. Probieren Sie für eine Sommertour in der Taco-Nacht diese mit Taco gefüllten Zucchini-Boote – gefüllt mit gemahlenem Truthahn, gewürzt mit Kreuzkümmel und garniert mit einer Mischung aus mexikanischem Käse – käsige Güte…

14. Eine lustige Variante eines mexikanischen Favoriten sind diese mit Hühnchen-Enchilada gefüllten Zucchini. Servieren Sie diese mit Koriander-Limetten-Reis als Beilage und Sie werden eine Fiesta haben

15. Mit Wurst gefüllte Zucchini-Boote – Sommerzucchini ausgehöhlt und mit magerer italienischer Wurst gefüllt, dann mit Marinara und Käse belegt, mein Favorit!

16. Sautierte Zucchini mit Pflaumentomaten ist ein einfaches Beilagenrezept, aber eine großartige Möglichkeit, Ihre Zucchini und Tomaten im Sommergarten zu verwenden…

17. Skillet Mexican Zucchini ist ein köstliches Rezept mit einem kleinen mexikanischen Kick aus dem Jalapeno und dann mit geschmolzenem Queso Blanco. Es geht auch einfach und schnell…

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20. Würzige Garnelen mit Knoblauch, Zucchini-Nudeln, Tomaten und einem Spritzer Zitronensaft machen diese Zucchini-Nudeln mit Zitronen-Knoblauch-Würziger Shrimp köstlich…

21. Zoodles and Meatballs für eine leichtere Kohlenhydratalternative zu Spaghetti und Fleischbällchen!

22. Vegane Auberginen-Fleischbällchen sind perfekt für Veganer oder wenn Sie einfach mehr Gemüse in Ihre Mahlzeiten integrieren möchten.

23. Skinny Meatloaf Cupcakes mit Kartoffelpüree sind eine weitere Möglichkeit, Ihre Kinder dazu zu bringen, Zucchini zu essen…

24. Die perfekte fleischlose Mahlzeit mit sommerfrischen Zucchini und Tomaten ist Angel Hair mit Zucchini…

25. Shrimp and Zucchini with Bowties ist ein leichtes Nudelgericht mit Shrimps, Zucchini und frischen Tomaten…

26. Wenn Sie das nächste Mal einen Makkaroni-Salat zu einem Treffen mitbringen müssen, probieren Sie meinen Sommer Makkaroni-Salat mit Tomaten und Zucchini. Es ist mit großartigem Geschmack gefüllt, hat aber nicht alle Kalorien und Fett wie Ihr traditioneller Makkaroni-Salat…

27. Zucchini-Lasagne – Ersetzen Sie die Lasagne-Nudeln durch dünn geschnittene Zucchini und Sie haben eine köstliche, kohlenhydratarme (glutenfreie) Lasagne, die mit Gemüse beladen ist, und Sie werden die Nudeln nicht verpassen.

29. Naked Turkey Bruschetta Burger werden mit Zucchini zubereitet und mit einer Sommergarten-Tomaten-Bruschetta-Topping über einem Bett aus Baby-Rucola belegt – kein Brötchen erforderlich…

30. Wenn Ihnen die Ideen ausgehen, wie Sie Ihre gesamte Gartenzucchini aufbrauchen können, heißen Sie diese griechischen Putenfleischbällchen willkommen – eine großartige Möglichkeit, Ihrer Ernährung zusätzliche Ballaststoffe hinzuzufügen

31. Möchten Sie, dass Ihre Kinder mehr Gemüse essen? Probieren Sie diese Truthahn-Zucchini-Burger, sie werden nicht einmal wissen, dass es Zucchini in der Mischung gibt!

32. Zucchini-Pfannkuchen ähneln Kartoffelpfannkuchen nur mit weniger Kohlenhydraten und sind eine perfekte Beilage zu gegrilltem Hühnchen oder Fleisch…

33. Lassen Sie Ihren Crock Pot an arbeitsreichen Tagen mit meinem Rezept für die klassische Crock Pot Minestrone Suppe für Sie kochen. Vergessen Sie nicht, Zucchini zusammen mit dem anderen Sommergemüse hinzuzufügen…

34. Eine andere Möglichkeit, Ihre Kinder dazu zu bringen, Zucchini zu essen, ist mit diesem köstlichen Rezept für fettarmes Zucchini-Brot mit Schokoladenstückchen…

35. Eine köstliche Art, Zucchini zu genießen, ist mit diesem Rezept für Ananas-Zucchini-Cupcakes mit Frischkäse-Frosting…


Unsere Top 10 Rezepte für den ganzen Sommer

Diese altbewährten Lieblinge der Fans lassen jeden Grill im Hinterhof brutzeln.

Im Zusammenhang mit:

Foto von: Matt Armendariz ©2015

Steaks werden auf dem Grill rauchig, Eiswürfel treffen auf dein Glas und warten geduldig auf Limonade, und dein Eis tropft unvermeidlich von der Seite deiner Eistüte – ja, es ist Sommer. (YAY!)

Diese Saison bringt eine Fülle von frischem Obst und Gemüse – und natürlich viel Grillen im Freien! (Wir haben noch keine Zutat kennengelernt, die uns nicht zum Nachdenken gebracht hat: "Können wir das grillen?".) Sind Sie bereit, loszulegen? Diese zehn Rezepte sind diejenigen, an die sich die Fans Jahr für Jahr am meisten wenden. Sie sind kinderleicht, grillbereit und super lecker.

Wenn jemand weiß, wie man die leckersten Steaks grillt, dann ist es sicherlich Bobby Flay. Wenn Sie Ihr Steak perfekt gegart haben (wie Ihr Grillmeister), lassen Sie es unter einem Stück Folie ruhen, bevor Sie es in das Fleisch schneiden. Dadurch kann sich die Feuchtigkeit wieder im Fleisch verteilen, sodass jeder Bissen saftig wird. Vertrauen Sie uns, das Warten lohnt sich!

Cremiger Cole Slaw Bobby Flay

Bobby's cremiger Krautsalat ist eine knusprige und erfrischende Beilage, die diesen Sommer zu jeder Hauptspeise serviert wird. Probieren Sie Ihren Krautsalat, während Sie die Würze anpassen. (Harter Job, wir wissen!)

Foto von: Matt Armendariz ©2015

Sommerzeit bedeutet Outdoor-Partys und Treffen mit Freunden und Familie für viele unvergessliche Momente und Mahlzeiten! Wenn Sie eine schmackhafte Vorspeise brauchen, die Sie im Handumdrehen zubereiten können, sind diese eleganten Häppchen ein unkompliziertes Fingerfood für Sie kennt Ihre Gäste werden es lieben. Streuen Sie etwas geräuchertes Paprikapulver über die Eier, um einen Hauch von Farbe und einen leichten Rauchgeschmack zu verleihen.


25 einfache und gesunde Zucchini-Rezepte zum Abendessen

Diese köstlichen Gerichte gehen über Ihre einfachen Zoodles hinaus.

Zucchini ist eines der am meisten unterschätzten Frühlingsgemüse auf dem Markt. Wenn Sie also Ihren Kühlschrank nicht mit diesem Zeug füllen, verpassen Sie es ernsthaft. Ähnlich wie Blumenkohl kann dieses vielseitige Gemüse viele Formen annehmen, darunter Zoodles, Pommes, Pizzakruste und Schieber. Während Sie Zucchini das ganze Jahr über finden, ist dieses grüne Gemüse derzeit überall auf den Bauernmärkten zu finden. Nutzen Sie also alles, was es zu bieten hat: Vitamin A, Vitamin C, Kalium, Magnesium und vieles mehr. Hier haben wir die leckersten gesunden Zucchini-Rezepte zusammengestellt, um das Beste aus Ihrer Beute herauszuholen.

Auf der Suche nach dem perfekten Beilagensalat für Ihr Hauptgericht? Lassen Sie uns diesen farbenfrohen israelischen Couscous-Salat vorschlagen, der rote Paprika, rote Zwiebeln, Zucchini und Kichererbsen enthält. Wenn du die Quinoa vorher kochst, kannst du dieses Rezept in der Hälfte der Zeit aufschlagen.

Überspringen Sie das Mitnehmen und zaubern Sie dieses japanisch inspirierte Gericht, das eine gesündere Version von Teriyaki-Hühnchen ist. Dieses köstliche Abendessen wird mit frischem Zitronensaft, Sesamöl und leicht gerösteten Sesamsamen zubereitet und passt hervorragend zu einer Beilage zu braunem Reis.

Nichts schreit nach Frühling wie dieser hellgrüne Haloumi-Salat voller Zuckererbsen, Zucchini und frischer Minze. Das Grillen des Haloumi-Käses und der Zucchini, bis sie golden sind, hilft dabei, ihre natürlichen Aromen zu entfalten und verleiht ihnen einen Hauch von Raucharoma.

Unsere gesündere Version einer Galette verwendet eine Mischung aus Vollkorn- und Mandelmehl für die Basis der knusprigen Kruste. Dieses Rezept nutzt auch all die wunderbaren Produkte der Saison, darunter Zucchini, Tomaten und frisches Basilikum, während Fontina-Käse der Füllung eine Cremigkeit verleiht, für die man sterben kann.

Wenn Sie nach einem fleischlosen Sandwich suchen, sind Sie bei diesem herzhaften Rezept genau richtig. Dieses herzhafte Brötchen aus gegrillten Zucchini, Bohnen, gehackten Walnüssen und zerbröckeltem Ziegenkäse dämpft den Hunger und hält die 15-Uhr-Zeit. Einbruch in der Bucht.

An geschäftigen Wochentagen, wenn Sie nicht viel Zeit zum Kochen haben, kommt dieses würzige Lachsgericht in 35 Minuten auf den Tisch. Der Großteil der "Arbeit" im Rezept besteht darin, das Gemüse zu zerkleinern, aber sobald Sie es zubereitet haben, müssen Sie nur etwas davon in eine Folie mit dem Lachs löffeln und es zu einem Folienpaket einwickeln. Dann dauert es 18 Minuten, um im Ofen zu garen.

Gute Nachrichten für Spaghetti-Liebhaber: Diese kohlenhydratarme Version ersetzt blutzuckersteigernde weiße Nudeln für Zoodles, um Ballaststoffe aufzufüllen. Auch die Bolognese-Sauce bekommt eine gesunde Verjüngungskur, indem sie ungesüßte Mandelmilch anstelle von Sahne verwendet. Machen Sie eine doppelte Portion und genießen Sie die Reste die ganze Woche.

Zucchini-Sushi schlägt jeden Tag Seetang-Sushi, besonders wenn es eine mit Sriracha gewürzte Frischkäsefüllung hat. Aber keine Sorge, es gibt auch alle traditionellen Zutaten wie Krabbenfleisch, Avocado, Karotten und Gurken. Das Beste daran ist, dass die Zubereitung 20 Minuten dauert und absolut kein Kochen erforderlich ist.

Zucchini ist die geheime ballaststoffreiche Zutat in diesen fudgey Brownies, die sie so sättigend machen. Katie mit Schokoladenüberzug tauscht Apfelmus oder Joghurt gegen saure Sahne, um Zucker und gesättigte Fettsäuren zu reduzieren. Sie verwendet auch Kokosmehl, um sie glutenfrei zu machen.

Diese köstlichen Schieberegler werden bei Ihrem nächsten Grillabend ein Gewinner für kohlenhydratarme Leute sein, da sie kohlenhydratreiche Brötchen durch Zucchinischeiben ersetzen. Aber Sie müssen keine Kompromisse beim Geschmack eingehen: Es hat immer noch alle Lebensmittel und Aromen, die Sie in einem Burger brauchen, einschließlich Rinderhackfleisch, Tomaten und Gurken.

Sicher, Pizza mit Zucchini-Topping kann köstlich sein, aber was wäre, wenn Zucchini die Kruste wäre? Das ist die Idee hinter diesen entzückenden Zucchini-Pizza-Häppchen von Der Komfort des Kochens. Top-Zucchini-Runden mit Marinara-Sauce, geriebenem Mozzarella-Käse und winzigen Peperoni-Scheiben für eine gesündere Interpretation persönlicher Kuchen.

Sie werden jedes Mal Zucchini in Ihrem gegrillten Käse haben wollen, wenn Sie einen Bissen von dieser käseartigen Kreation haben. Dieser Kinderliebling erhält ein ernährungsphysiologisches Upgrade mit grünem Gemüse, Avocado und Spinat. Es enthält auch ein Knoblauch-Pesto für mehr köstlichen Geschmack.

Die kissenartige Güte von Gnocchi sollte für niemanden tabu sein, auch für Menschen mit Glutenempfindlichkeit oder für alle, die raffinierte Kohlenhydrate meiden. Diese Version verwendet nicht nur glutenfreies Mehl, sondern enthält auch cremigen Ricotta-Käse und drei Tassen zerkleinerten Zucchini-Kürbis für eine Dosis Ballaststoffe, die Sie länger satt macht.

Wenn dich Pizza an dein glückliches Plätzchen bringt, aber ein schlechtes Gewissen hinterlässt, dann ist diese Zucchini-Pizzakruste von Meine bescheidene Küche ist für Sie. Das Rezept tauscht die raffinierten Kohlenhydrate, die Ihren Blutzuckerspiegel erhöhen und Sie aufgebläht zurücklassen, mit einer Mischung aus zerkleinertem Kürbis, Ei, Käse und Mandelmehl. Yum!

Ihre typische Mehltortilla ist mit Natrium und Zucker beladen, und das noch bevor Sie sie aufladen. Warum also nicht einen Teil Ihres Zucchini-Vorrats für besser für Sie geeignete Taco-Schalen verwenden? Dieses Rezept von Weiß auf Reis-Paar kombiniert geriebene Zucchini mit etwas Käse, Semmelbrösel und Gewürzen für eine essbare weiche Schale.

Egal, ob Sie Lust auf ein herzhaftes Frühstück haben oder eine schnelle und einfache Vorspeise brauchen, um eine Menschenmenge zu füttern, entscheiden Sie sich für diese glutenfreien Zucchini-Krapfen. Sie werden aus Quinoamehl, Frühlingszwiebeln und Eiern hergestellt und sind auch reich an hungrigem Protein.

Traditionelles Zucchinibrot bekommt in diesem himmlischen Laib ein Frühlings-Upgrade mit Zitrone. Dank des Olivenöls und der zwei Tassen geriebener Zucchini ist es herrlich saftig, was auch eine herzhafte Textur verleiht. Die frische Zitronenschale veredelt das Brot mit einem kräftigen Zitrusgeschmack, der nicht enttäuscht. Wenn Sie Zucker sparen möchten, lassen Sie die Zitronenglasur weg.

Der schnellste Weg, um überschüssige Zucchini loszuwerden? Herstellung von gefüllten Zucchini, die pro Portion einen halben Kürbis verwenden. Einfach in Scheiben schneiden, dann die Mitte aushöhlen und mit Ihren Lieblingsbelägen füllen. Dieses Rezept für gefüllte Zucchini von Katrina Runs verwendet Rinderhackfleisch, Mascarpone-Käse und Taco-Gewürz.

Eine weitere einfache Möglichkeit, Ihren Gemüseüberschuss loszuwerden, ist dieser Tomaten-, Auberginen- und Zucchini-Auflauf. Außerdem ist es so einfach zuzubereiten. Alles, was Sie tun müssen, ist das Gemüse in eine Schüssel zu geben und mit Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Basilikum, Petersilie und Parmesankäse zu beträufeln. Dann in eine Auflaufform geben und 25 Minuten im Ofen erhitzen.

Herzhafte Pfannkuchen haben einen Moment. Spring auf den Zug mit diesem Rezept von Verdammt lecker, das Zucchini zusammen mit Mais und Käse für einen salzig-süßen Flap Jack enthält, den Sie zum Frühstück oder Abendessen essen können.

Okay, das ist vielleicht nicht das gesündeste Rezept, aber es gibt ein paar gesündere Alternativen, die das traditionelle Gericht auflockern. Zum Ummanteln der Zucchini werden beispielsweise Panko-Semmelbrösel verwendet, die viel leichter sind als herkömmliche Semmelbrösel. Diese mundgerechten Vorspeisen werden sicher ein Hit bei Ihrer Sommer-Soiree.

Um das Kopfgeld ihres Gartens aufzubrauchen, Jillee of Eine gute Sache von Jillee entschieden, Zucchini sollte nicht nur in einem Rezept sein, es sollte das Rezept sein. Also hat sie diese im Ofen gebackenen Zucchini-Chips kreiert. Mit nur einem Schuss Olivenöl und einer Prise Salz blasen sie fettige frittierte Kartoffelchips aus dem Wasser.

Im Gegensatz zu klassischen Makkaroni-Salatrezepten setzt dieses auf eine Fülle von frischem Frühlingsgemüse, um es zu einem sättigenden Gericht zu machen. Es enthält nicht nur Zucchini, sondern auch Spargel, Karotten und grüne Erbsen. Und es hat ein cremiges Mayo-Dressing, das mit Dijon-Senf, Knoblauch und italienischen Gewürzen herzhaft zubereitet wird.

Wenn Sie Lust auf fettiges Essen haben, bereiten Sie diese gebackenen Zucchini-Pommes zu. Schneiden Sie Zucchini einfach in Pommes und würzen Sie diese mit Panko-Semmelbrösel, Parmesan und geräuchertem Paprika. Bereiten Sie anstelle von Ketchup einen Dip auf griechischer Joghurtbasis mit gehacktem Schnittlauch und Gorgonzola zu.

Überspringen Sie Ihren morgendlichen Ausflug ins Café, um ein Gebäck zu holen, und bereiten Sie stattdessen eine Charge dieser leckeren Muffins zu. Cremige Erdnussbutter und zerkleinerte Zucchini fügen sich zusammen, um diese Muffins mit gesunden Fetten und Ballaststoffen aufzufüllen, während Mandelmehl sie glutenfrei macht. Anstelle von Zucker tauscht es Honig für etwas natürliche Süße und Zimt für herzerwärmenden Geschmack ein.


10 Gemüserezepte für einen leckeren Sommer, die man unbedingt probieren sollte

Nehmen Sie die Prämie des Bauernmarktes und verwandeln Sie sie in aufregende, würzige Mahlzeiten, die Sommerprodukte und Kräuter glänzen lassen.

Wenn wärmeres Wetter durchkommt, ist es an der Zeit, diese frischen und würzigen Gerichte in Ihre Dinner-Rotationen zu bringen. Kürbis, Mais, Zucchini und Tomaten sind nur einige der Hauptdarsteller dieser Gerichte, die man unbedingt probieren muss, aber es ist einfach, das Gemüse, das Sie in Ihrem Kühlschrank zur Hand haben, zu ersetzen.

Haben Sie Schwierigkeiten, gesund zu kochen? Wir helfen Ihnen bei der Vorbereitung.


Summer's Bounty: Diese drei Rezepte beweisen, dass es nicht zu viel Zucchini gibt

Wenn ich eines über Hinterhofgemüsegärten gelernt habe, dann dieses: Wenden Sie niemals einer Zucchinipflanze den Rücken zu.

Um es klar zu sagen, ich bin nicht der Familiengärtner. Mein Mann Derek hat jedes Jahr die Hochbeete gebaut und die Pflanzen gepflanzt. Er macht das Gießen und Jäten. Ich ernte und koche. Und backen. Und einfrieren. Kein Konserven. Ich kann Laura Ingalls Wilder nur so viel sagen.

Aber jeden Nachmittag schnappe ich mir meinen Erntekorb und gehe durch unseren herrlichen Garten und sammle seine köstlichen Prämien. Unsere Tomaten reifen Karotten, Rüben, Bohnen und Gurken kommen auf kräftige Paprika sind bereit zum Pflücken und so auch der Sommerkürbis.

Zucchini sind die Kaninchen der Welt der Produkte. Sie beginnen mit zwei kleinen Pflanzen und haben das Gefühl, etwas Überschaubares und Angenehmes zu haben.

Als nächstes essen Sie dreimal täglich Zucchini, bringen sie als Gastgeschenk zu Dinnerpartys und versuchen, dem UPS-Fahrer Kürbis zu geben, wenn er Ihre Pakete ausliefert. Sagen wir einfach, wenn Sie unser Haus im August besuchen, gehen Sie nicht ohne Zucchini.

Niemand möchte mit einem Goodyear-Luftschiff-Kürbis umgehen, also schaue ich bei meinen Gartenrunden sorgfältig unter die Blätter und suche jede einigermaßen große Zucchini auf. Wenn ich das nächste Mal nachschaue, sind es vier oder 40 mehr!

Ich beschwere mich nicht. Viel. Ich liebe Zucchini und habe im Laufe der Jahre eine beeindruckende Auswahl an Rezepten zusammengetragen. Selbst unser jüngster Sohn, der sautierten Kürbis verachtet, wird jedes Dessert aus der vielseitigen Pflanze verschlingen.

Die Herausforderung besteht darin, die Leistung unseres Gartens einzugeben. In unserem Kühlschrank steht jederzeit eine riesige Schüssel geriebene Zucchini, die darauf wartet, zu Brot gebacken, in Aufläufe geschnitten oder in Beilagen geschnitten zu werden.

In den letzten zwei Wochen habe ich Schoko-Zucchini-Brot, Schoko-Orangen-Zucchini-Brot, Zucchini-Brownies, Zucchini-Maisbrot und Zitronen-Zucchini-Brot gebacken.

Ich habe Zucchini-Füllungsauflauf, mexikanischen Zucchini-Auflauf und knuspriges Parmesan-Knoblauch-Hähnchen mit Zucchini gemacht.

Trotzdem fragt mein Sohn jeden Abend die meisten: "Ist da Zucchini drin?" Gib ihm noch eine Woche – er wird aufhören zu fragen.

Bald fange ich an, geschredderten Kürbis einzufrieren, um uns durch die langen, gartenlosen Monate zu bringen. Hier leiht Derek seine Muskeln. Aus irgendeinem Grund haben wir noch nie eine Küchenmaschine besessen, daher verdanke ich die massiven Unterarme meines Mannes seinen regelmäßigen Trainings mit Reibe und Kürbis.

Wir genießen beide die Früchte unserer gemeinsamen Arbeit und ich hoffe, dass Sie diese drei Rezepte genießen werden. Knuspriges Parmesan-Knoblauch-Hähnchen mit Zucchini ist ein einfaches Abendessen auf dem Herd, das an heißen Sommertagen machbar ist.

Der mexikanische Zucchini-Auflauf passt hervorragend zu gegrilltem Steak oder Lachs. Profi-Tipp: Ich backe es morgens und stelle es abends in die Mikrowelle, um die Küche nicht aufzuheizen.

Schließlich ist Zitronen-Zucchini-Brot ein perfektes leichtes, sommerliches Dessert. Die Glasur fügt eine köstliche Mischung aus süß und herb hinzu. Jetzt gehe ich besser in den Garten. Ich habe die Zucchini zu lange unbeaufsichtigt gelassen. Vielleicht brauche ich einen größeren Korb.

Knuspriges Parmesan-Knoblauch-Hähnchen mit Zucchini

2 Hähnchenbrust, halbiert oder 4 dünne Hähnchenbrust

8 Esslöffel Butter, geteilt

½ Tasse plus 1 Esslöffel geriebener Parmesan, geteilt

2 mittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter schmelzen.

Um das Hühnchen zuzubereiten, die restlichen 4 Esslöffel Butter in einer flachen Schüssel schmelzen. In einem anderen flachen Teller Semmelbrösel, Parmesan und Mehl mischen.

Tauchen Sie das Huhn in die Butter und bestreichen Sie es dann mit der Semmelbröselmischung und legen Sie es in eine Pfanne.

Auf jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten, bis die Außenseite knusprig und das Hähnchen durchgegart ist. Auf einem Teller beiseite stellen.

Geben Sie 2 Esslöffel Butter zurück in die Pfanne und braten Sie den gehackten Knoblauch 1 Minute lang an. Die Zucchini in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich ist. Nach Geschmack salzen und pfeffern und 1 EL Parmesan dazugeben. Fügen Sie das Huhn zurück in die Pfanne und erhitzen Sie es etwa 1 Minute lang.

Ertrag: 4 Portionen

Mexikanischer Zucchini-Auflauf

2 Teelöffel Backpulver

4 Tassen geriebener Monterey Jack Käse

1 7 Unzen Dose gewürfelte grüne Chilis, abgetropft

3 EL Butter, geschmolzen

Eier, Milch, Mehl, Backpulver und Salz glatt rühren. Käse, Zucchini, Chili, Zwiebel, Petersilie und Knoblauch unterrühren.

In eine gefettete 9 x 13-Zoll-Pfanne verwandeln. Croutons mischen und zerlassene Butter darüber streuen.

35 Minuten bei 350 Grad backen, oder bis ein in der Nähe der Mitte eingeführtes Messer sauber herauskommt. 10 Minuten vor dem Servieren stehen lassen.

Ertrag: 10-12 Portionen

Zitronen-Zucchini-Brot

1 Tasse fein geraspelte, ungeschälte Zucchini

2 Esslöffel Zitronensaft

2 Esslöffel fein geriebene Zitronenschale

Für die Glasur:

In einer mittelgroßen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz beiseite stellen.

In einer separaten Rührschüssel Zucker, Zucchini, Speiseöl, Ei, Zitronensaft und Zitronenschale vermischen. Umrühren, um zu kombinieren.

Fügen Sie die trockenen Zutaten der Zucchini-Mischung hinzu, rühren Sie nur bis sie sich verbunden haben.

Den Teig in eine gefettete Backform geben.

50-55 Minuten bei 350 Grad backen oder bis sie goldbraun sind und fest werden.

In einer Pfanne auf einem Kuchengitter 15 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen.

Nach dem Abkühlen die Zutaten für die Glasur vermischen und über das Brot träufeln.

Notiz: Glasur kann auf Wunsch verdoppelt werden.

Lokaler Journalismus ist unabdingbar.

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Einfacher Schokoladen-Zucchini-Kuchen

Das Fichte / Diana Rattray

Dieser Schokoladen-Zucchini-Kuchen könnte nicht einfacher sein, da er mit einer Kuchenmischung hergestellt wird. Es ist auch mit süßen Schokoladenstückchen, feuchten zerkleinerten Zucchini und knusprigen Nüssen beladen. Was ist nicht zu lieben?